海苔即经过烤熟的紫菜，质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，营养丰富，是深受大家喜爱的一种食品。那么在选购海苔时有哪些注意事项？常见的海苔等级又是怎么回事呢？寿司海苔厂家这就给大家讲解清楚。
　　海苔按行业质量等级分为 特、A、B、C、D（特金银蓝绿）5个等级。特等为最优等级，无论是颜色还是口感都是最棒的；一般用于出口外销和国内高端料理店使用。价格自然是相当高的。国内基本很少销售，在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。在国内市场上分辨常见等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别。
　　海苔选购技巧：
　　1、挑品牌：标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的等级ABCD等级。大家在购买的时候仔细咨询，推荐选择正规厂家的商品。
　　2、闻一闻：加工后的干海苔具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色).
　　3、尝一尝：好的海苔，柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。也可以做寿司时用海苔包皮，更加可口。
　　4、看一看：一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽。